元宵佳节
吃
元
宵
猜
灯
谜
闹
花
灯
今天是一年一度的元宵佳节
怎么能少的了元宵/汤圆这一传统美食
胖鼓鼓的元宵/汤圆
圆圆满满
甜甜粘粘
象征着阖家团圆、家庭美满
元宵/汤圆虽好但是不能多吃
作为高甜高热量的代表
元宵/汤圆对于
糖尿病、胃肠功能较弱的人员
不太友好
今天
营养科、消化内科专家
带您get正确的吃元宵/汤圆姿势
元宵/汤圆适合所有人群吃吗？
元宵/汤圆的原料主要是由含大量淀粉的精制糯米制成，粘性较高，且为增加口感，馅料中常常添加大量糖或者油脂等，难以消化，所以患有糖尿病、血脂异常以及胃肠功能较差的老人及儿童等要少吃或不吃。
从营养学角度看，元宵/汤圆的营养成分较单一，主要以碳水化合物、脂肪为主，缺乏蛋白质、膳食纤维、矿物质等，远远不能满足人体营养需求，因此不宜将元宵/汤圆当成正餐食用。
吃元宵/汤圆时注意不能太烫太快，不要刚出锅就吃，一般65℃以下比较合适，防止将食管粘膜烫伤。元宵/汤圆外观软糯光滑，尤其是老人和儿童等在进餐要减少说话，防止元宵/汤圆不小心滑落到气管，造成安全不良事件。
元宵/汤圆算主食吗？
什么时间吃合适呢？
以超市常见的黑芝麻元宵/汤圆为例，一颗普通元宵/汤圆的热量约60千卡，一碗米饭（克）热量约千卡，4颗元宵/汤圆的热量则相当于一碗米饭，正是妥妥的主食呢！市场上有标注无糖元宵/汤圆通常指没有添加白砂糖，但元宵/汤圆原料还是淀粉，也属于糖类，提醒尤其是糖友们和近期正在控制体重的人群酌情食用，要当心热量超标哦！
对于大部分人来讲，元宵/汤圆可以餐中吃或在两餐间加餐时吃2-3颗即可，并相应减少其他主食的食用量，同时搭配新鲜蔬菜等高纤维食物，保持营养摄入均衡。
五彩元宵/汤圆又好看又好吃？
真是这样的吗？
一般这样的元宵/汤圆均是添加了不同的人工色素制成，人们在选购时要注意——尽量到正规大超市选择合格产品，如果颜色较重或颜色不均匀则不建议购买；在水煮后汤也明显变了颜色，建议最好不要吃，可能使用人工色素过量，对健康造成不利影响。
给大家几点健康吃元宵的建议
1.最好是热着吃，冷后更难消化；一次不宜多吃，同时要减少其他主食的量；
2.“无糖”元宵并非无糖，元宵中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。元宵馅中过高的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂；
3.哪些人要不吃元宵或少吃？糖尿病患者不适合吃元宵。老年人、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人宜少吃或不吃。如果一定要吃，建议每次吃元宵或汤圆的量不要超过3个或1-2两；
4.幼儿、高龄老人要在监护下食用，细嚼慢咽，防止烫伤或误入气管，引起生命危险；
5.选择正规厂家的产品：有些厂家为吸引顾客添加了一些合成色素、香精，对人体健康存在一定隐患；购买的时候要仔细查看商品的标注、成分、生产日期等；
6.低热量、低脂肪的元宵：珍珠汤圆、彩色汤圆（必须是紫薯、南瓜或者青菜之类的天然色素）、豆沙馅、黑芝麻馅汤圆可以试一试；甜品可以用醪糟煮小个的珍珠汤圆，煮熟关火后放入各色水果丁。另外，在煮元宵时，可以在汤中放入蘑菇和青菜，做个咸鲜口味的也不错！
最后，祝愿大家过一个幸福团圆，平安健康的元宵节！
医院新媒体工作室
审核/仲正龙
供稿/张君芳牛春燕
编辑/陈令瑶
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