葡萄酒知识小课堂开课以来，从中国葡萄酒史到葡萄品种特性，再到品酒步骤、风土风味……入门级知识终于迎来了完结篇！除了信息的知识点外还有一些品酒小工具正确使用，也能丰富我们深入了解那缤纷的葡萄酒世界。海马刀海马酒即酒刀（小刀开瓶器，多功能开瓶器），葡萄酒（红酒）开瓶器的一种。功能：开启啤酒，葡萄酒等自西班牙人发明后就没有一个能够超得过它，因此号称开瓶器之王。随着现代科技的进步，也有越来越多新奇的电动开酒器出现，但海马刀仍然是侍酒师常备的开酒工具。使用方法：先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，整齐切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，用小刀挑开即可，如果切割不整齐它常会留下如剃刀般锋利的边缘，处理不小心可能会伤害到手。紧接再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，然后直立螺纹顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中(如果钻歪了，木塞容易被拔断，且不要将螺丝钻一次全钻进去，留下1-2环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来。倒酒片关于“倒酒片”，很多人都会感到稀奇。一般上面会印有精美的商家品牌标志，很多人以为这是广告标志而不在意。倒酒片主要是用于避免残酒漏出滴落，洒在桌子上，或污染酒标。使用简单起来也非常简单，先撕开倒酒片空白面保护膜并清洗干净倒酒片，然后待水液干掉后卷起倒酒片，插入瓶口即可使用，每次使用后清水冲洗，清洁后还可以重复使用。止滴环其实关于这类奇奇怪怪的红酒小工具很多！比如止滴环，它的环内圈有一圈海绵或聚酯棉这类吸水材料，可以很好防止酒液滴落。作为倒酒器，有些高级版的倒酒器还具有密封功能，可以阻止异味或更多的空气进入酒瓶。真空酒瓶塞真空酒瓶塞作为超实用的储存酒小工具，广受欢迎。它主要用于未饮尽的红酒、洋酒及各种果汁和饮料的保鲜.可长时间维持良好的真空状态。它不仅可以作为酒塞使用，还可以将酒瓶内的剩余空气抽走，使之几乎接近真空，让开启后未饮完的葡萄酒保鲜期可达15天以上，能帮助解决很多爱酒人士独饮时余酒处理的麻烦。使用方法：用真空瓶塞塞住瓶口，使用瓶塞的抽气泵将酒瓶中的空气抽出.这样重复抽气多次便可。再将瓶塞压紧一些，防止出现漏气现象。而在取下瓶塞之前，要先轻轻提起瓶塞上的小红盖，听到气流声，即可轻松打开。除了真空酒瓶塞，还有一种神奇的气体“氮气”可以帮助余酒保鲜储存！这种气体的密度比空气重，从而迫使空瓶中的空气排出将酒液和空气隔绝开，减缓已开瓶的葡萄酒氧化速度。氮气还能覆盖酒体填充整个瓶子，帮助在封盖之前去除氧化剂；而氮气稳定的化学性质，则使葡萄酒能更好地保存与“成长”。然而低浓度少量的氮气对人体是没有伤害的，也经常被直接使用于食物保鲜储存。酒钥匙酒钥匙是品酒工具的一种，也是一项革新的品酒概念。它利用不锈钢手柄上的具有神奇技术的小圆片，从而起到鉴赏红酒的作用。作为一个独特而有趣的测试工具，酒钥匙可以使您立即了解到葡萄酒的陈年能力和发展潜力。酒钥匙也通过可控制的方式，逐步改变葡萄酒的感官特性（口感和香气，风味和芳香）。事实上，酒钥匙只须与一杯ml的酒接触一秒钟（或一瓶ml的酒，使用“瓶装型”酒钥匙），即可展示出一年的陈年潜力。对所有类型的葡萄酒都有效果，包括红酒、桃红酒、白酒、干酒、甜酒、利口酒和起泡酒。酒钥匙的用途不但可以协助测试具有陈酿能力的葡萄酒，或知道需当年饮用的酒。还能了解酒能够保存的时间，重新评估藏酒。当在品鉴一款的年轻酒时。更能即刻再享原应陈酿5或10年的酒。当然酒钥匙的优势及亮点不是一两句话就能讲清楚明白，如想了解更多信息可留言评论咨询。酒鼻子酒鼻子是一种来自法国的品酒鉴赏工具，是葡萄酒香气的标本。酒鼻子让人们通过系统、有规律的训练，能准确地说出每一种香气的名称，嗅觉能力将大大提高。葡萄酒鉴赏实际上是一门感官鉴赏学，嗅觉是葡萄酒鉴赏中的重中之重。通过分辨香气，我们能够知道酒的好坏，可以分辨不同风格的葡萄酒，知道它不同的酿造品种以及它的产地。训练有素的品酒师和调香师，他们通常是使用类比法，借助一种熟悉的香气来描述他们闻到的香气。使用类比法，首先要在大脑里面建立完整的香气坐标。“酒鼻子”囊括了世界知名葡萄品种、著名产地以及世界名酒里的各种典型气味，并配多种语言版本的说明卡加以说明，是建立完整的香气坐标的实用工具，是世界上独一无二的品酒鉴赏工具。“酒鼻子”它诞生于年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期，最新的版是经过了25年间5次版本更新后推出的，一共包含葡萄酒中的78种的典型气味，分为54香味系列、12浊味系列和12橡木系列。品酒的基础，重中之重还是一个字“喝”！喝得多自鉴好坏优劣！除非你一直喝的是假酒。罗马尼亚葡萄酒一个来自东欧国度，拥有古老严苛的葡萄酒法律及酿造工艺，口感特色正如其国家环境自然优美，人民纯真朴质而彰显干净，纯粹！它是源自晚熟葡萄的酿造热爱，带来的却是另一片广宇的天地，区别于世界传统风味。更多葡萄酒知识请
转载请注明：http://www.cbpkw.com/zzbx/15775.html
