天哪！我朋友圈里有人晒吃螃蟹了！我也想吃螃蟹！
停停停！你不是最近感冒了吗？你得等好彻底后才能吃！
什么？为什么感冒了就不能吃螃蟹了？可是看着真的好眼馋！
让你平时多看看微天津的你就是不听，里面那么多的养生知识很值得学习哦~那我就来给你讲讲关于吃螃蟹的知识吧！
吃货们最近又开始蠢蠢欲动了
因为金秋9月正是吃螃蟹的好时候
每到这个时节很多人
都无法拒绝这种美味的诱惑
螃蟹是一种十分常见的海鲜
是一种高蛋白的补品
很滋补，对身体有很多益处
很多人喜欢吃螃蟹
因此，螃蟹也是公认的食中珍味
虽说螃蟹这种美味让人欲罢不能
但是千万不能“乱吃”
关于螃蟹的常识你还是需要知道的！
如何挑选、处理好螃蟹高粱红时是吃蟹的最好时节，而雌蟹和雄蟹的成熟时间不同，雌蟹在农历八九月里性腺成熟，而九月过后雄蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。区分螃蟹的公母只需看大闸蟹的腹部。雌螃蟹的腹部为圆脐，腹部上的翻盖几乎占了全部，形状似半圆形的大圆三角，而雄螃蟹的则为尖脐，腹部下方有一个类似三角形的区域翻盖。
挑选蟹还要“四看”
看蟹壳：凡壳背呈黑绿色且带有亮光的蟹肉厚，壳背呈黄色的蟹大多较瘦弱；
看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；
看螯足：凡螯足上绒毛丛生，则螯足老健；
看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存较长时间。
清洗螃蟹要仔细
螃蟹买回家，如果觉得不够肥美，我们可以先养几天。将活蟹放在一个开口较大的容器里，放些糙米或沙子、清水、少量芝麻和打碎的鸡蛋，容器口用棉布盖上，挡住光线，防止螃蟹爬出。同时，螃蟹吸收了鸡蛋中的营养，蟹肚壮实丰满，吃起来格外肥美可口。
你只知道螃蟹美味
但是你不知道的时
如果在处理螃蟹时被螃蟹扎伤了
会有丢性命的危险！
??
螃蟹扎手，救治成功
72岁的陈先生，在清洗螃蟹时不小心被扎了一下左手拇指，当时只是渗了一点血，于是就用软膏涂了一下伤口。谁知几天后，陈先生的左手拇指突然肿胀发黑，皮下积液流脓，整个左手掌及前臂红肿发热，疼痛难忍。
怎么办？去医院！陈先生转院后，经过急诊检查，发现白细胞计数高，肝肾功能均受损。还好经过了救治，最终度过“一劫”。
螃蟹身上沟壑很多，用一般的方法不易清洗干净，一定要仔细清洗。先将螃蟹浸泡在淡盐水中，让其把体内的污物都吐出来，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好夹住盘弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹壳，扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可。
吃螃蟹有什么好处？1抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
吃螃蟹的禁忌金风起，菊黄蟹肥
现在“各路横行将军”正在“霸占”
超市商场、菜市场
一年一度的吃蟹、品蟹时节又到了！
螃蟹好吃，但禁忌不少
赶紧来和小编一起看看吧~
1忌吃死蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖，并使得蟹肉里的蛋白质分解产生组织胺。蟹体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏。
2忌吃隔夜螃蟹隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。提示：吃螃蟹最好现蒸现吃，最长放置时间不超过4小时。
3忌吃生螃蟹不要生吃海鲜，鱼虾蟹贝等都要彻底烹熟，可杀死副溶血性弧菌(会引起腹泻等食物中毒症状)等致病菌，也防止创伤弧菌通过口腔溃疡侵入血液；不管是海里的，还是江河里的鱼虾，它们身上可能都带有一些细菌，虽然对健康人群的威胁相对较小，但对于老人、孩子、孕妇及患有免疫缺陷疾病等免疫力较弱的人群来说，尽量不要接触带刺的海鲜，如海胆、螃蟹、海虾等，以免被刺伤，引发致病风险。
4忌过量食用螃蟹螃蟹，虽然味道鲜美，但是也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物。按中国营养学会年中国居民膳食宝塔的推荐，水产品的合适数量，是一次吃40-75克（不算壳子、刺等的纯肉），建议每人每次吃螃蟹不要超过四两。如果一次少吃点，既不会造成蛋白质过量，不会增加消化系统的负担，从水产品中摄入的环境污染物也不至于达到过量的程度。
螃蟹不能和这些东西一起吃1、柿子：
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶：
中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：
(1)蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；
(2)茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。
3、梨：
梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良，脾胃虚寒者尤其要注意。
4、冰水、雪糕：
同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
5、羊肉：
羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。狗肉、泥鳅同理。
6、花生：
在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中，花生同样应该遭到拒绝。中医记载：花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在花生中含有大量的脂肪，其含量高达４５％。可以说花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
7、香瓜：
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
除此之外，螃蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒。
螃蟹的这几部分不能吃蟹腮
两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。
蟹肠
蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
蟹胃
躲在蟹黄里的“三角包”蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
蟹心
黑膜下的“六角板”中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
这7类人不适宜吃！
1、婴幼儿不宜吃蟹，高蛋白会加重肝、肾负担；
2、冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃；
3、腹泻、胃痛的人不宜吃蟹；
4、体质虚弱的孕妇不宜吃蟹；
5、脾胃虚寒、既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，尽量少吃或不吃；
6、正处于风寒感冒、发热期的人吃后易使感冒难愈或病情加重；
7、过敏体质的人不宜吃蟹。如果患者是过敏体质，吃蟹后就有可能发生过敏反应，非过敏体质的人，要是赶上抵抗力下降，吃多了或吃凉了的话，也会感到不适。吃螃蟹后发生的过敏反应有很多种，如皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等，有的人会有腹胀、腹痛、腹泻等症状。
一只螃蟹爪八个，螃蟹尖尖这么大个儿
金秋9月你一定不能错过这绝美味道！
螃蟹虽好但是这些常识还是要记牢的
快快把螃蟹这道美食安排上吧！
喜欢我就设个小星星呗
每天送您
天津新鲜时尚潮流生活指南哦~
编辑
蔡文
文中图片来源于网络，侵删
法律顾问：天津中畅律师事务所冯四海律师
相关热文
●在天津，再美的爱情也抵不住这40种吃食儿的诱惑！
●对不起，我要去蓟州了！
●美爆啦！天津姑娘必备的这件初秋时尚单品，竟然可以……
听说好看的人都点了“赞”和“在看”预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.cbpkw.com/zzbx/11794.html
