因此,胆囊炎患者在急性发作期应避免进食油腻食物,而在病情稳定时,可以少量多次进食一些荤菜,不仅可以保证营养的供应,而且有利于胆汁的分泌和排泄,防止胆结石形成
(《家庭保健报》)
慢性胆囊炎的急性发作,常与摄入脂肪餐有关,但如果胆囊炎患者长期只吃素菜,则易加速胆结石的形成因为胆汁的排泄与食物的性质和进食量密切相关,含有脂肪和蛋白质的酸性食物能够刺激胆囊收缩,促进胆汁排泄如果长期只吃素食,则容易造成胆汁排泄减少,胆汁浓缩淤积,有利于细菌的生长繁殖,从而导致胆结石形成,使胆囊炎患者病情加重
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