在正常生理情况下,人吃进去的脂肪食物到达十二指肠以后,刺激十二指肠分泌出一种能使胆囊收缩的激素叫胆囊收缩素(cck),cck被吸收后在很短时间里可使胆囊发生剧烈的收缩,使胆汁自胆道排出参与脂肪的消化。胆汁中含有胆盐成份,胆盐能激活脂肪酶帮助脂肪乳化,使脂肪滴变得更细,有助于脂肪的消化和吸收。而患有慢性慢性胆囊炎或胆石症的病人由于胆炎症,对疼痛十分敏感,如果此时摄入过多的脂肪,cck就会分泌增多,使胆囊强烈地收缩,收缩会加重慢性胆囊炎症使胆囊更加水肿和充血严重。再加上胆囊内的结石在胆囊收缩的推动下进入到胆囊管内造成堵塞,使胆囊内的胆汁排不出,从而发生剧烈的胆绞痛。因此慢性慢性胆囊炎、胆结石病人要限制油脂少吃油腻食物,以免引起急性发作。
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