随着生活水平的提高，很多人逐渐增强了自身的健康意识。尤其在对抗癌、防癌的道路上，许多人也变得格外重视。
最近，门诊上就来了这样一位患者。厉阿姨，今年55岁，自两年前老伴因癌症去世，厉阿姨就格外注意养生。
当厉阿姨看到“红薯能消灭97.8%癌细胞”的文章后，红薯就成了厉阿姨餐桌上一日三餐的“常客”。
在早上，厉阿姨常常空腹食用煮红薯，中午和晚上又会喝红薯粥、烤红薯等等。甚至有时三餐都只吃红薯。这样的饮食维持了一个多月，可厉阿姨发觉到，自己总是时不时地发生腹胀、反胃还伴有烧心的表现。
这让厉阿姨意识到不对劲，医院就诊。经仔细问诊，发现厉阿姨肠胃不适症状很大可能是不当食用红薯造成的。
虽然红薯便宜好吃。但是食用不对，也可能会对身体健康造成影响。文中厉阿姨就是很好的例子。厉阿姨之所以吃过多的红薯，也是因为听信“红薯能抗癌”的观点。那么，这个说法真实可信吗？
一、红薯能消灭98.7%的癌细胞？有科学依据吗？
这一说法的问世，来自于日本癌症预防研究所，为调查蔬菜抗癌效果，而做出的一项研究。该研究对日本26万人的饮食习惯，进行了长期的观察记录。再通过所得数据进行全面、详细分析后，发现蔬菜具有一定的防癌效果。
随后对20多种蔬菜抑制癌细胞效果进行排名后，发现红薯的抑癌效率竟“位列榜首”。
其中，熟甘薯的抑癌率高达98.7%，生甘薯抑癌率也达到94.4%。该研究结果发布后，“红薯能消灭癌症”的说法也就此传开。可事实真的如此吗？
事实上，该研究是在动物体内注射一定量的红薯提取物，后经一定时间观察，发现动物体内的癌细胞得到了有效抑制。最终得出“红薯提取物能够消灭98.7%癌细胞”的结论。
虽然目前确实有多项研究发现，红薯中含有糖脂、储藏蛋白等抗癌成分。但是现有的试验结果均是从实验动物身上发现的，而动物实验所得出的结论并非都适用于人体，因此，研究结论存在一定的局限性。况且目前还没有有效的临床数据来支持这一结论。
其次，大家可能忽略了，该实验中所用的数据并非是红薯食物本身，而是“红薯提取物”。虽然研究提及红薯提取物能够有效消灭癌细胞，但并没有足够科学研究能证明，摄入红薯也能消灭癌症。
而且癌症的发病比较复杂，通常是由多种因素共同作用下引发导致的。这些因素可能包括不健康饮食、作息习惯、遗传、病原微生物等。而虽然健康饮食一定程度上有利于预防癌症的发生，但这并不代表吃某一种食物就能够达到治愈癌症的目的。
换一种思路来看，若红薯真的可以消灭98.7%癌细胞，那就意味着癌症患者仅靠吃红薯，就能使疾病得到有效治愈。可放眼看去，现实并非如此。
综上所述，红薯能消灭癌症的说法显然是不严谨的。对于这一观点，我们应该理性去看待。也要在此提醒大家，一定不要通过吃某种食物来达到治疗目的。这样不仅容易不然延误病情，还可能会像厉阿姨一样引发肠胃不适的症状。因此，身体有异常应当立即看医，并遵医嘱进行治疗。
虽然红薯并非能抗癌，但是红薯作为一种天然食物，价格实惠且口感香甜，其所含营养也非常丰富。适量地摄入红薯，对身体的好处可不少。
二、适量吃红薯，都有哪些好处？
红薯的营养价值非常丰富，富含多种对人体有益的物质，例如碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B6以及钾、镁等微量元素，都能为人体带来诸多好处。
适量吃红薯，有助于减肥。每g红薯中含有86千卡的热量，脂肪含量也仅为0.1g。属于低热量、低脂食物，是不折不扣的减肥佳品。
此外，红薯所含膳食纤维丰富，因膳食纤维有吸水但不溶于水的特质，常常不被人体吸收。当进入消化道后，会在胃中吸水膨胀来增加胃内容积，而可溶性膳食纤维黏稠度强，会延缓胃排空速度，从而使人产生较强的饱腹感。在一定程度上能够减少其他食物摄入，以防摄入过多热量。
其次，红薯也有助于降低血压、预防心脏病。红薯中钾含量丰富，是名副其实的“高钾”食物。充足钾元素，能够有效维持细胞代谢，以及体内渗透压、酸碱度的平衡状态。
因为钾能够与钠中和，通过尿液来促进钠的排出。就可以防止高钠引发血压升高的情况。尤其是针对轻度高血压患者，临床上会常常建议他们多补充钾元素来降低血压。
另外，钾也能够维持人体内正常心肌功能，使心脏肌肉保持规律的搏动。当人体内缺钾时，心脏活动会发生紊乱。
即便心脏没有问题，也可能会引发心脏病，甚至危及生命。因此要维持心脏正常运行，保持心肌细胞中钾的浓度最为关键，而红薯就能够有效补充钾元素。
不仅如此，红薯还能清除体内自由基，这主要得益于红薯中含有丰富的β-胡萝卜素。该物质为抗氧化剂，可以有效抑制低密度脂蛋白发生氧化，阻止其发生进一步的沉积，来清除体内多余自由基。
这就能够避免过多氧化自由基损伤正常细胞，造成细胞加速衰老和凋亡，起到延缓衰老、改善细胞代谢、以及修复细胞的作用。
综上所述，适量地吃红薯对维持人体健康发挥较大作用。但是红薯吃不对，也可能像文中厉阿姨一样，引发一些不良反应。那么，厉阿姨究竟犯了哪些错误呢？
三、厉阿姨吃红薯引发不适，全因她犯了这三点。
1、空腹吃红薯
有些人会在早晨将煮红薯或蒸红薯来作为早饭，这里需要注意，红薯尽量不要空腹吃。
这是因为红薯含糖量、单宁和胶质较多，如果空腹吃，会引起肠胃内分泌大量胃酸，而过多胃酸会刺激胃黏膜，从而引发反酸、腹胀、烧心等表现。
我们文中提到的厉阿姨总是肠胃不适，与其空腹吃红薯一定关系。因此，吃红薯切记不要空腹吃。特别是肠胃功能本身就不好的人群，一定要注意这一点。
2、红薯食用过多。
其实不止是红薯，任何一种食物，都不宜过多的食用。不然带来的效果可能适得其反。红薯中含有氧化酶，一旦食用过多，这种酶会在人胃肠道内产生过多的二氧化碳气体，使人引起腹胀、放屁、打嗝等表现。而厉阿姨之所以会腹胀，也与食用过多红薯有关。
据《居民膳食指南》所推荐，成人每天对谷薯类食物摄入量应达到~g，包括薯类50~g，全谷物和杂豆类50~g，所以每日摄入一个中等大小的红薯是较为合理的。
3、单吃红薯，搭配不均衡。
因为没有任何一种天然食物能够满足人体所需的营养素和能量。因此只有将三餐合理搭配的多种食物组成的膳食，才能满足人体所需。这就需要我们三餐合理搭配。
碳水化合物、脂肪、蛋白质我们饮食中每餐必须要补充的三大营养素。而红薯中主要含有较多碳水化合物，脂肪和蛋白质含量较少。
因此，一顿合格的餐食，可以将红薯作为碳水化合物（主食）来吃，另外随餐搭配适量鸡蛋、牛奶、鱼虾等作为蛋白质来源补充。坚果、橄榄油、豆类等作为脂肪进行补充。
综上所述，以上三点也可能是我们饮食中会常常“中招”的点。当我们食用红薯时，也应当注意这几点，才能更健康、很安心地吃红薯。
那么，我们知道红薯价格便宜，很多人常常一次买很多红薯。那么如果长时间没有吃完这些红薯，当红薯发芽了，还能继续食用吗？
延伸阅读：发芽的红薯还能吃吗？
我们知道有些食物，如土豆在发芽后，会产生龙葵素等对人体有害物质。而在红薯发芽过程中，其茎体内的活性生物酶，并不会产生对人体有害的物质。因此发芽后的红薯，对人体是没有危害，是可以食用的。
不过发芽后的红薯，因其中部分营养物质供应会给叶和芽。会导致红薯的营养价值随之下降，并且口感也相对较差。
但是我们需要注意的是，如果发芽的红薯同时伴随着发霉、发黑的状况，是一定不能食用的。因为霉变后的红薯，会遭受甘薯酮等有害霉菌的侵袭和感染。即便是表面没有发霉、发黑的部位，食用后也有食物中毒的风险。如果长期食用霉变的红薯，甚至还有患癌风险。
所以选购时红薯时，尽量不要购买发芽的红薯。另外，购买少量红薯后，可以用保鲜膜将其包裹起来，并放置于冰箱保存。如果买来红薯过多，可以将红薯放于纸箱内，再将纸箱放于通风干燥处进行保存，来延长红薯保存期限，避免红薯发芽和霉变。
总结：
红薯是否能抗癌，尚且缺乏有效的科学依据。但是红薯本身是营养丰富且健康的食物。我们食用时也要适量、避免空腹、以及营养均衡搭配。才能在享受红薯美味的同时，补充营养并维护身体健康。
参考资料：
日本研究:红薯是超级抗癌食物[J].中国食品学报,,11(01):.
姚扶有.红薯与健康[J].湖南农业,(12):35.
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