最近，菜宝宝接到了宝宝粉的疑问：不久前，查出患上了胆囊炎，所以有了很多饮食禁忌。听人说胆囊炎患者不可以吃鸡蛋，但我是忠实的鸡蛋粉，蒸鸡蛋、煎鸡蛋、白煮蛋，都吃不腻，基本每天都要吃鸡蛋。难道我真的要和最爱的鸡蛋说再见了么？有没有什么方法可以让我可以安心的吃鸡蛋呢？
菜宝宝咨询了营养专家，专家表示，鸡蛋中的蛋白质和脂肪的确有促进胆囊收缩的作用，但也不是完全不可以吃鸡蛋，关键是具体的吃法。
1.烹饪应少油
烹饪鸡蛋时，应采用清淡的烹制方法，比如蒸鸡蛋、蛋花汤，或者把鸡蛋加面团做包子、馒头等，千万不要食用油炒蛋、油煎蛋等油腻的鸡蛋。
2.吃蛋白不要吃蛋黄
蛋白几乎不含有脂肪（低于1%），也不含胆固醇，患有胆囊炎的人是可以吃的。如果担心对胆囊造成刺激，可以只吃蛋白不吃蛋黄。但是，蛋白里没有蛋黄中富含的多种维生素、微量元素、膳食纤维及卵磷脂，如果只吃蛋白，鸡蛋的营养价值就会大打折扣。
3.把鸡蛋打散到其它食物中
如果想全面的摄入鸡蛋的营养，又不想对胆囊造成刺激，可以把鸡蛋打散到其它食物中，少量、多次地吃鸡蛋，这样对胆囊的刺激就小的多了，同时鸡蛋的营养也都得到了。
胆囊炎患者饮食控制不只是鸡蛋
胆囊炎患者饮食着重要避免刺激胆囊，核心是控制单次摄入的脂肪和胆固醇的量，而不是单单只控制吃鸡蛋。即使不吃鸡蛋，每天不节制的狂吃东坡肉、烤鸡、炸鸡之类的高脂肪食物，对胆囊炎也是非常不利的。
除此之外，豆制品中含膳食纤维和豆固醇，可以降低身体对胆固醇的利用，胆囊炎患者可以少油烹调食用。
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