一位健康专家说：晚餐的作用，1/4是维持生命，3/4是维持医生的收入。最新研究发现，很多疾病发生的原因之一，就是晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，以下很多疾病就会不请自来。01晚餐吃错，疾病上门
肥胖
据统计，90%的肥胖缘于晚餐吃太好、太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。
糖尿病
长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，进而诱发糖尿病。
肠癌
晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，有毒物质停留在肠道内，增加了肠癌发生的风险。
尿路结石
晚餐吃太晚，尿液滞留在膀胱、输尿管、尿道等尿路中，不能及时排出体外，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就会导致尿路结石。
高脂血症
晚餐吃太多高蛋白、高油脂、高热量食物，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，从而形成高脂血症。
高血压
晚餐若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量脂质就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压上升。
动脉粥样硬化及冠心病
晚餐高脂肪、高热量，可能引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，从而诱发动脉粥样硬化和冠心病等心血管病。
脂肪肝
晚餐若吃太好、太饱，会加速脂肪在肝脏的合成，极易形成脂肪肝。
急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重者甚至在睡眠中休克、猝死。
老年认知障碍症
若长期晚餐吃太饱，会影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。
失眠、神经衰弱
晚餐的盛食、饱食，会使大脑始终处于兴奋状态中，进而造成多梦、失眠，长此以往，就会引发失眠、神经衰弱等。种不健康晚餐
加工肉太多
晚餐食用过多红肠、烤肉等，会影响消化，易引发肥胖，甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。
喝酒过量
酒精会抑制、损害神经系统功能，伤害肝、胃、肠、肾等器官。而且，晚餐后大醉不醒，极易发生意外。
不吃晚餐
如果晚上不吃饭，就没有食物中和，胃酸会侵蚀胃黏膜。
太麻、太辣
晚餐进食麻辣食物有两大坏处：对肠胃损害很大，导致入睡晚和睡眠质量差。患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎及高血压等疾病的人，最好远离麻辣食物。
过多糖油
很多人晚餐后喜欢来点甜点（多含过量的糖或脂肪），这可能会引发肥胖。还有，经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题。03如何打造健康晚餐
晚餐吃到七分饱
当已经吃到七分饱（对食物的热情有所下降），就要及时放下手中的餐具。晚餐时可使用较小的盘子和碗，有助于控制饭量。切忌边看电视边吃饭，三心二意容易吃多。
晚餐宜食清淡
很多上班族白天没时间好好吃饭，想晚饭多吃一些补回来，这对健康更不利。清粥小菜是不错的晚餐选择，也可以少量吃肉，但以鱼肉、去皮禽肉、精瘦肉为佳。
晚餐注重补营养
晚餐是为一天营养“查漏补缺”的好时机。比如，如果早餐和午餐没吃粗粮，晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥等。要注意不能胡吃海喝，适量补充即可。
晚餐千万别太晚
根据现代人的作息时间，在晚上5点～7点吃晚餐比较适宜，尽量保持每天规律进餐。晚餐如果吃得太晚，会加重消化系统负担，影响睡眠质量。
如果上班族需要加班，也最好先吃饭再加班。
晚餐最好少应酬
国人习惯在晚上应酬，如不能推掉，可在上菜时每样夹一点到自己盘中，吃完后就不再夹菜，或饭局到一半就撂下筷子不吃了，这有助于控制食量。
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