花生是食用广泛的坚果，被称为“长生果”，意思是，多吃能长生不老。但是发芽的花生你敢吃么？99%的人都不知道，花生发芽营养翻倍，功效惊人！
首先明白一点：人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更多、针对疾病很多，口味更佳。是全家人都能吃的好食物！
自制花生发芽，有哪些好处？
1天然抗癌良药
白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。
事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。
2降脂、护心、通血管
台湾省嘉义大学研究发现：
白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽的白藜芦醇含量比花生要高倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，人工发芽的花生苗每天吃，心血管每天清！
3美白祛斑、皮肤好
发芽后的花生会发生两种化学变化：
油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。
而每天生吃发芽的花生，很快就能面色红润。
花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，来学学怎么做的吧！
花生芽制作方法
挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。
将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。
放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。
小窍门：让花生芽长的更肥硕播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。
泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。
花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。
发芽时需要注意哪些？
选择花生时要选白皮花生，而不是红皮花生，因为红皮花生是凝血的，并不补血。
花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。
吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去！
如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。
要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。
没想到花生发了芽，这么神奇吧！还等什么，赶快做起来，用这道菜保护全家人的健康！
花生还可以这么吃
对健康有好处！
你GET到了么？
生吃花生
花生表面的红衣，具有天然红色素、白藜芦醇、原花青素等多酚类植物化学物质的存在，能够起到相应的营养功效，如凝血止血的作用、抗氧化作用等。
熟吃花生
花生在用于熟吃时，一般会弃之红衣，但其所含蛋白质在受热后却会变的更易被人们消化吸收，尤其适合那些肠胃功能不好的人群。
每百克生花生含热量千卡，水分6.9g，蛋白质24.8g，脂肪44.3g，膳食纤维5.5g，维生素E18.09mg。
每百克熟花生含热量千卡，水分1.8g，蛋白质23.9g，脂肪44.4g，膳食纤维4.3g，维生素E14.97mg。
从对比来看，熟花生基本保留了生花生的绝大多数营养成分，除了炒制过程中损失了少量维生素C（生花生每百克含2mg维生素C，熟花生不含维生素C）
吃花生对身体有好处，对于吃生花生好还是熟花生好，这不可一概而论，生花生和熟花生各有各的营养同时也都有需要注意的事项。
吃花生的注意事项
吃生花生需注意：生花生虽然含有营养多而且生着吃营养保留完整，但生花生不宜多吃，不易进行消化；生花生没有经过处理，可能会存在被寄生虫污染的风险，食用时要留意花生是否有虫害。
吃熟花生需注意：花生炒熟之后火气会重，过多食用会易上火；熟花生皮会失去凝血的作用；熟花生因为受热，造成营养的流失。
不宜食用花生的人群：
胆囊炎及者切除的人：花生里的脂肪要经过多量胆汁才能进行消化，易导致肝脏的损伤。
心脑血管及动脉硬化病人：花生里脂肪多，可能造成血脂异常。
适量吃也是有益健康的，但一定不要超量。
觉得实用点ZAN！
领导说了，
您点一个?，
小编的工资就涨五毛！
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编辑：99熊
责编：李涛
监制：周兴涛
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