胆囊结石是一种常见的消化系统疾病，在其形成过程中，除了经常提及的危险因素：年龄、女性、肥胖、血脂异常等，氧化应激同样在胆囊结石的病理生理进程中扮演着一个重要的角色。
既往大量营养素的摄入已经被广泛研究，其中微量营养素抗氧化剂摄入不足与人类胆囊结石的发生之间存在着密切联系。维生素C、E、β-胡萝卜素等作为体内非酶系统抗氧化物的成员，在胆囊结石发生发展中的作用备受
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